约翰

认证导师

注册营养师，营养学家和专业厨师，在食品服务行业有10年的经验，包括担任副厨师长和厨师长。2011年获得烹饪艺术应用科学副学士学位，2018年7月获得营养与营养学理学学士学位，2019年获得临床营养学理学硕士学位。

作为一名受过十年传统训练的厨师，美食世界对我个人和职业性格的发展至关重要。2006年，15岁的我进入职场，在密歇根州法明顿山的格伦橡树乡村俱乐部做准备厨师。工作两年后，我被提升为厨师长。在这个职位上，我负责为50到300人的派对制作精致的开胃小菜。

2008年高中毕业后，我参加了密歇根州利沃尼亚(Livonia)的斯库尔克拉夫特学院(Schoolcraft College)的烹饪艺术课程。在那里，我接受了当时密歇根7位主厨中的4位的古典法国烹饪培训。毕业后，我在斯库尔克拉兹学院(Schoolcraft College)获得了一个令人垂涎的副主厨职位，师从主厨凯文·高龙斯基(Kevin Gawronski)。我的职责包括订购和管理厨房库存，管理16名学生制作自助餐式服务，并每天演示基本的法国烹饪技术。

除了我的课堂任务，我还负责管理一个新项目，测试两台独特的自动售货机的可行性。这些机器保存着由校园厨师准备的冷冻真空密封食物。这些机器自带微波炉，可以根据顾客的要求烹制饭菜，随时为学生提供热餐。作为管理这些机器的厨师，我的职责包括开发、测试、准备和不同菜单选项的定价。此外，我还担任Schoolcraft学院和自动售货机开发商之间的联络人，定期讨论自动售货机的实用性和财务可行性。

在斯库尔克拉兹学院(Schoolcraft College)工作期间，另一位大厨为我提供了在一位法国大厨手下工作的机会，这位大厨是一个家庭的私人厨师，他们在蒙大拿州的私人养牛场和度假胜地度过夏天。因为在一位直接来自法国的主厨手下工作是一个千载难逢的机会，所以我欣然接受了这份工作。

在我的烹饪生涯中，一些最自豪和最困难的工作是在罗伯特主厨的手下完成的。罗伯特厨师对他的食物有最高的标准，对他准备的每一顿饭的质量都毫不妥协。我们的员工人数不超过罗伯特主厨和我，我们每天为50位客人准备完全不同的早餐、午餐和晚餐。

从蒙大拿州回到密歇根后，我就读于麦当娜大学的营养与营养学理学学士课程，开始了我的饮食职业生涯。毕业后，我参加了大谷州立大学的临床营养学协调理学硕士课程，在那里我获得了硕士学位，并进行了我的营养学实习轮转(主要在密歇根州上半岛)和硕士研究，分析密歇根州五年级学生群体的食品不安全问题。这项研究利用了2015 - 16年NHANES和密歇根州立大学健康合作伙伴项目的数据。