这个问题测试你对不饱和脂质的知识，以及你从IUPAC名称中获取结构信息的能力。

首先，多不饱和脂质是一个长羧酸烃链，具有多个不饱和或双键。记住，从命名法中，“-en”表示双键，即烯烃，而“-an”表示烷烃，即完全饱和的碳氢化合物。答案选项中的相关词干以斜体标示如下:

i (9 z, 12 z, 15 z) -octadeca-9, 15 - 12trienoic酸

2Octadec一个oic酸

3(9 z, 12 z) -octadeca-9 12 -二亚乙基三胺oic酸

四、9-octadec z (9)在oic酸

如你所见，I和III中的“trien”和“dien”表示这些脂质是多不饱和的，II中的“an”表示完全饱和的脂质，IV中的“en”表示单不饱和的脂质。脂质也画在下面，多不饱和脂质中的烯烃用红色圈起来，单不饱和脂质中的烯烃用绿色圈起来。

图中的结构代表花生四烯酸，因为它的羧酸链有20个碳，在碳5、8、11和14之后具有不饱和(双键)。

脂肪酸可以从1-X开始用数字标记，也可以从ω -1作为末端碳开始反向标记。

油酸是一种脂肪酸，由18个碳分子和碳9后的一个不饱和(双键)键组成，如图所示。

甘油三酯由三个脂肪酸链通过酯键连接到甘油主链上，如图所示。

所描述的反应是一种酯化反应，其中水是产物——这是缩合反应的特征——在酯化反应中，形成一个酯键连接脂肪酸链和甘油分子。

这个问题有点棘手。乍一看，我们会得出这样的结论:这个分子是一个长碳氢链，连接着一个羧酸，因此是一个脂肪酸。前提是正确的。然而，我们的结论是错误的，因为按照惯例，脂肪酸必须包含至少12个碳的碳链。所给的公式与类固醇或三酰甘油的描述不相符。正确的答案是这些都不是。

脂肪酸的主要生物学功能是作为其他重要脂类(如蜡、三酰甘油、磷脂和其他必需脂类)衍生的介质。

三酰基甘油是由甘油和脂肪酸水解而成的。三酰甘油具有疏水的碳氢化合物尾部和亲水的头(两亲性)。疏水尾巴溶解在皮肤上的污垢/油脂中，而亲水尾巴则与流动的水一起悬浮并去除溶解的杂质。

正确答案是脂质，蜡。脂质通常可以仅根据其结构来识别。蜡的一般结构是一种酯，酯的两端各有两条长碳链，如本题所示。此外，脂肪酸可以简单地识别为一端有羧酸的长碳链，而类固醇的一般结构可以看作是四个相连的碳氢环。