胶原蛋白是人体内含量最多的蛋白质。它为皮肤、肌腱和韧带增加了巨大的力量和灵活性。这些特性是结构蛋白的特征。

球状蛋白质通常是圆形的，保护一个非极性中心不受蛋白质周围水环境的影响。大多数细胞质蛋白和酶是球状蛋白。相比之下，纤维蛋白通常被拉长，用于结构支撑;胶原蛋白除了是一种结构蛋白外，还是一种纤维蛋白。整合蛋白跨越质膜，经常形成通道。

蛋白质根据它们发挥作用的部位被分为几类。外周膜蛋白仅跨越脂质双分子层的一侧，因此具有流动性。与横跨整个脂双分子层的整体膜蛋白不同，外周膜蛋白可以自由地从一层移动到另一层，也可以在两个双分子层之间翻转。

异构体是具有相同分子式，但具有不同化学结构的分子。异构酶是一种能够重新排列分子结构，同时保持其化学分子式不变的酶。

蛋白质由氨基酸组成。必需氨基酸不能由人体合成，必须包含在饮食中。含有所有必需氨基酸的蛋白质称为完全蛋白质。不完全蛋白质缺乏一种或多种必需氨基酸。

神经递质是将信息从一个细胞传递到另一个细胞的化学物质。酶是加速生物反应的蛋白质催化剂。矿物质是无机化合物，除了在骨骼中发现的羟基磷灰石晶体外，它们在人体中并不大量存在。电解质是血液、组织液和细胞中的离子盐，如钠、钾和氯。

信号转导途径中的受体蛋白可以在质膜或细胞质溶胶中找到;因此，蛋白质Y可能具有受体的功能。电子传递链发生在线粒体中，依赖于电子的运动;蛋白质“移动”这些电子，随后泵质子(形成梯度)，位于内膜。反转运蛋白在膜中也起作用，因为它在创造和维持浓度梯度方面很重要。类似地，核转运指的是分子进出核膜的调节或运动。最后，DNA复制发生在细胞核内，不涉及任何种类的膜;因此，膜居住蛋白Y不能在这一过程中发挥作用。