改编自科学美国人增刊第1082号第二十四卷(1896年9月26日)

小船狐狸由乔治·哈博，31岁，商船船长，和弗兰克·萨缪尔森，26岁，6月6日离开纽约前往阿弗尔港。十天后，这艘船遇到了德国横跨大西洋的轮船福斯特俾斯麦从瑟堡到纽约在7月8日、9日和10日狐狸被一场暴风雨刮到了纽芬兰的暗礁上这两个人跳进了海里，多亏了前后装有空气室的防水舱，他们才有可能把船扶正;但不幸的是，他们失去了食物和饮用水的供应。15日，他们遇到了挪威的三桅船急速地为他们提供食物和水。船长们见了面，在航海日志上签名，证明船既无帆也无舵。的狐狸8月1日到达锡利群岛，此时已在海上航行了55天。它于8月7日抵达阿弗尔。

无论付出什么代价，这些人都决心到达这个港口，以获得狐狸先生所承诺的奖赏警察公报．多亏了风和有利的水流，他们在二十四小时内走了一百二十五英里。一个人睡了三个小时，另一个人划船。他们的皮肤和脸被风、海水和太阳晒得肿胀;他们手上的皮更新了三次。他们的腿很虚弱;他们已经筋疲力尽了。

为什么这两个人想要划船横渡大西洋?

改编自《我们食品经济的错误科学美国人增刊第1082号第二十四卷(1896年9月26日)

科学研究解释了对实际生活的观察，表明在食物的使用中有几个常见的错误。

首先，许多人购买不必要的昂贵食品，他们这样做是在一种错误的印象中，认为昂贵的材料有某种特殊的优点，而我们在饮食上的节约在某种程度上损害了我们的尊严和福祉。不幸的是，在这方面最奢侈的人往往是最无力负担的人。

其次，我们所吃的食物并不总是含有各种营养成分的适当比例。我们消耗了相对过多的食物中的燃料成分，如肉和黄油中的脂肪，以及淀粉，淀粉构成了面粉、土豆、糖和糖果的大部分营养物质。相反，我们拥有相对太少的蛋白质的肉形成物质，如肉和鱼的瘦肉和小麦的面筋，它们构成肌肉和肌肉，是血液，骨骼和大脑的基础。

第三，许多人，不仅是富裕的人，而且那些中等条件的人，使用不必要的食物。然而，有一部分多余的食物会随餐桌和厨房里的垃圾一起扔掉;因此，对健康的损害，虽然可能很大，但无疑比全部吃掉要小得多。最严重的受害者可能是那些坐着工作的富裕人群。

最后，我们在烹饪中犯了严重的错误。我们在准备食物的过程中浪费了大量的燃料，即便如此，很多食物还是煮得很糟糕。改革这些烹饪方法是我们这个时代的经济需求之一。

作者认为这些因素中哪一个与为什么过度准备食物对我们的健康的伤害比他讨论的其他错误和谬误更小最相关?