食道负责通过蠕动将食物从口腔输送到胃，蠕动由平滑肌收缩组成，但在这个过程中不帮助消化食物内容物。然而，口腔、胃和小肠都有助于食物的消化。口腔引入唾液中的酶，胃引入胃蛋白酶，小肠引入许多其他酶来消化大分子。

胆囊收缩素(CCK)是十二指肠释放的一种激素，向辅助器官发出消化酶信号并刺激其分泌。唾液淀粉酶消化口腔中的淀粉，而胃蛋白酶则用来消化胃中的蛋白质。

由于盲肠盲目排泄，甲烷在盲肠中产生大肠杆菌生物体释放这种气体作为消化的副产品。从血液中排毒化学物质，形成尿素和产生胆汁只是肝脏的三个功能。

食物通过消化道的顺序是:口、咽、食管、胃、小肠、大肠、直肠、肛门。

由于名字相似，喉常与咽混淆，但它实际上与说话或发声有关。咽分裂成气管和食道。食物和液体通过食道，而空气通过气管;喉位于气管的顶端。

食物进入口腔后，在进入食道之前先转移到咽部。咽位于会厌的正上方，这意味着食物和空气都可以进入咽。会厌覆盖着气管，防止食物进入，迫使食物顺着食道进入。食物经过食道后进入胃。幽门括约肌把胃和小肠分开。

会厌是吞咽时向前折叠以覆盖气管的结构。它有助于引导食物进入食道而不是气管，防止液体和固体进入肺部。

食糜是在食物最初分解时形成的。由于平滑肌的收缩和盐酸的化学作用，食物在胃里变成了食糜。这些过程从机械和化学两方面消化食物。

肝脏产生胆汁，胆汁储存在胆囊中。它也储存维生素和铁，并产生糖原。肝脏也负责一些代谢物的解毒，但它不产生胰岛素。胰腺分泌的胰岛素肝脏的其他功能包括:合成血液蛋白质，分解脂质，循环红细胞和糖原分解。

在食管(-食管)和胃(gastro-)交界处的一层平滑肌的收缩和放松，使丸在放松时进入胃，并通过收缩防止丸、酸和其他胃内容物从胃反流到食道。这个括约肌受迷走神经控制，因此，副交感神经系统。

食物通过的正确顺序是:首先是十二指肠，然后空肠，最后是回肠。这些都是小肠的部分，小肠是负责从食物中吸收绝大部分营养物质的器官，然后食物被传递到大肠，水、维生素、矿物质和其他任何剩余的营养物质被吸收到体内。