食道负责通过蠕动将食物从口腔运送到胃，蠕动包括平滑肌收缩，但在此过程中不帮助消化食物。然而，口腔、胃和小肠都有助于食物的消化。口腔在唾液中引入酶，胃引入胃蛋白酶，小肠引入许多其他用于大分子消化的酶。

胆囊收缩素(CCK)是一种由十二指肠释放的激素，用于信号和刺激辅助器官消化酶。唾液淀粉酶在口腔中消化淀粉，而胃蛋白酶则用于消化胃中的蛋白质。

盲肠会产生甲烷，这是盲目前驱的结果，在此期间大肠杆菌生物体释放的气体是消化的双产物。排出血液中的化学物质，形成尿素，产生胆汁只是肝脏的三个功能。

食物按照这个顺序通过消化道:口、咽、食道、胃、小肠、大肠、直肠、肛门。

由于名字相似，喉头和咽部经常被混淆，但它实际上参与说话或发出声音。咽分成气管和食道。食物和液体通过食道，而空气通过气管;喉位于气管的顶部。

食物进入口腔后，先转移到咽部，然后进入食道。咽位于会厌的正上方，这意味着食物和空气都可以进入咽。会厌覆盖在气管上，防止食物进入，并迫使食物顺着食道而下。食物经过食道进入胃。幽门括约肌将胃和小肠分开。

会厌是一种在吞咽时向前折叠以覆盖气管的结构。它有助于将食物引导到食道而不是气管，防止液体和固体进入肺部。

食糜是在食物最初分解时形成的。由于平滑肌收缩和盐酸的化学作用，食物在胃里变成食糜。这些过程在机械上和化学上都有助于消化食物。

肝脏产生胆汁，然后储存在胆囊中。它还储存维生素和铁，并产生糖原。肝脏也负责几种代谢物的解毒，但它不产生胰岛素。胰岛素胰腺分泌的胰岛素肝脏的其他功能包括:合成血蛋白、分解脂质、循环利用红细胞和分解糖原。

食道和胃交界的一层平滑肌的收缩和松弛使药物在松弛时进入胃，并通过收缩防止药物、酸和其他胃内容物从胃反流到食道。这个括约肌受迷走神经控制，因此是副交感神经系统。

食物通过的正确顺序是:首先是十二指肠，然后是空肠，最后是回肠。这些都是小肠的部分或部分，小肠负责从食物中吸收绝大部分营养物质，然后将其传递到大肠，在大肠中吸收水、维生素、矿物质和任何其他剩余的营养物质。