胃饥饿素是一种主要在胃和小肠中产生的激素。它在胃是空的时候分泌出来，引发饥饿感。当胃被拉伸时，胃饥饿素的分泌被抑制。瘦素是脂肪细胞分泌的一种激素，用来表示饱腹感。胃泌素在消化过程中触发胃酸的分泌，而胆囊收缩素(CKK)是一种在消化过程中发挥多种作用的激素，主要是作为一种饥饿抑制剂和消化酶和胆汁的释放触发器。

回盲括约肌/瓣膜将小肠与大肠分开。食管下括约肌，也称为心脏括约肌，将食管与胃分开，而幽门括约肌将胃与小肠分开。

协调的蠕动波系统缓慢地将食物扫过小肠进行消化，称为迁移运动复合体。该复合体的无序运动可导致各种胃肠道疾病，如呕吐、倾倒综合征、腹胀或消化不良。分割收缩混合了结肠的内容物，以获得更多的吸收，而大规模运动则将粪便推向直肠。

当消化道的内容物到达结肠时，大部分食物的消化就完成了。结肠的主要功能是吸收水分和电解质，并为排泄粪便做好准备。

十二指肠包裹着胰腺。

小肠由上到下依次为十二指肠、空肠和回肠。盲肠根本不是小肠的一部分，而是大肠的起点。

阴部神经支配肛门外括约肌，并负责一个人的能力，自愿控制排便。阴部神经功能障碍与大便失禁或便秘有关。其他列出的神经都是盆底的一部分，但不直接支配肛门括约肌。

小肠对营养物质的吸收主要发生在十二指肠和空肠。回肠仍然是一个吸收的部位，尽管它远低于小肠上部的营养吸收。盲肠是大肠的一部分。

肝门静脉是将营养丰富的血液从消化道运送到肝脏进行进一步处理的主要静脉。列出的其他静脉都是较小的静脉，将胃、小肠和脾脏引流到门静脉中。

防止胃内容物反流到食管的肌肉括约肌是食管下括约肌。食管上括约肌将食管与咽部分开，幽门括约肌将胃与小肠分开，回盲瓣将小肠与大肠分开。