碳酸盐是细胞的主要能量货币。在脂肪和蛋白质之前，它们通常先被燃烧以产生能量。相比之下，蛋白质通常是功能性生物分子，服务于结构和酶的作用。

葡萄糖由六个碳原子组成。当不是环的时候，分子的末端有一个醛。因此，葡萄糖是醛己糖的一个例子。

葡萄糖以糖原的形式储存在动物细胞中。植物以淀粉或纤维素的形式储存葡萄糖。直链淀粉是淀粉的一种特殊成分，在植物能量储存中起着关键作用。

植物不形成糖原，就像人类不能形成(或分解)纤维素一样。

麦芽糖和纤维素都是由葡萄糖单体组成，它们以1,4糖苷键结合，但它们因使用的1,4键类型而不同。纤维素使用- 1,4连接，而麦芽糖使用- 1,4连接。

人类只能消化碳水化合物的D异构体。决定碳水化合物是“D”还是“L”的碳是糖中的第一个手性碳。如果它指向右边，糖就可以被人体消化。

糖苷键以共价将一个碳水化合物分子与另一个分子连接起来。O-糖苷键是碳水化合物和蛋白质之间的共价连接，连接丝氨酸或苏氨酸羟基侧链和糖(键中的氧生成“O”)。一个N-糖苷连接包括一个碳水化合物和一个蛋白质的结合，连接一个天冬酰胺侧链酰胺和一个糖(键中的氮产生“N”)。因此，n -糖苷是正确答案。

葡萄糖是人体吸收的主要碳水化合物，大部分时间以环状形式存在于体内。人类只能消化α链葡萄糖聚合物，而不能分解β链聚合物。因此，纤维素不能被人体分解。

淀粉是由淀粉形成的-1,4连锁，而糖原是由一个1、6链接。这两个键都可以消化，因为它们不包含键。

纤维素和其他有β键的多糖只能被细菌分解。因此，牛与生活在它们消化系统中的细菌有一种共生关系。