GRE科目考试:化学:脂类
GRE学科测试:化学的学习概念，例题和解释
例子问题
例子问题2:了解脂质
下列哪种分子是两亲性的?
可能的答案:
麦芽糖
谷氨酸
磷脂
甘油三酸酯
正确答案:
磷脂
解释：
两亲分子既包含极性区域，也包含非极性区域，使它们成为具有一系列功能的极其多样化的一类。例如，胆汁是一种两亲性分子，其非极性区域与脂肪相互作用，其极性区域与小肠的水环境相互作用。
大多数脂类是完全非极性和疏水的。然而，磷脂是由一个甘油分子与两个疏水脂肪酸尾和一个亲水磷酸盐头结合形成的。这种结构使磷脂具有两亲性。最值得注意的是，磷脂能够与细胞胞浆和细胞外环境中的水环境相互作用，同时维持细胞膜的疏水区域，作为半透屏障。
甘油三酯被认为是非极性的。谷氨酸是一种具有高度极性的酸性氨基酸。麦芽糖是一种六碳糖(碳水化合物)，具有很强的极性。
例子问题1:脂质的性质
你最有可能在类固醇分子中发现下列哪一种?
可能的答案:
磷酸基
含氮碱基
环己烷
戊糖糖
正确答案:
环己烷
解释：
类固醇是一种脂质，其特征是其四环分子结构。这四个环包括三个六元环和一个五元环。回想一下，六元环叫做环己烷，五元环叫做环戊烷;因此，你很可能会在类固醇中发现环己烷。
磷酸基、戊糖和氮基存在于核苷酸中，核苷酸是组成核酸的单体。类固醇是一种脂质;因此，你很可能在类固醇中找不到这些物质。
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