甘露糖首先被己糖激酶磷酸化进入糖酵解。新形成的甘露糖-6-磷酸经磷酸甘露糖异构酶异构化为果糖-6-磷酸。糖现在的形式可以遵循正常的糖酵解途径。

如果葡萄糖没有被磷酸化，它就会自由地通过质膜扩散并离开细胞。这种情况对细胞不利，因为反应不能在细胞质外继续进行。磷酸化产生的负电荷阻止葡萄糖分子穿过质膜，因为质膜上有类似的电荷。

糖酵解可分为两部分:能量投入阶段和能量回报阶段。能量投资阶段首先是葡萄糖被磷酸化两次，需要使用两个ATP分子。葡萄糖分裂后，在最后的步骤中会产生四个ATP分子。这导致在糖酵解过程中获得两个ATP，但ATP必须在生成之前消耗掉。

在糖酵解过程中，共产生两个分子的NAD⁺还原形成两个NADH分子。这些NAD⁺分子需要再生才能进行更多的糖酵解反应;否则，这个过程就会停止。在厌氧环境中，发酵通过将多余的NADH(因为它不再在电子传递链中被利用)氧化为NAD来解决这个问题⁺，然后返回到细胞质，在那里它可以再次用于糖酵解。

糖酵解的两个阶段都发生在细胞的细胞质中。糖酵解的产物被移动到线粒体中进行进一步处理，但葡萄糖转化为丙酮酸是一个细胞质反应。

在准备阶段，将1个葡萄糖转化为丙酮酸所需的初始能量投资为2个ATP。在回报阶段，底物水平磷酸化产生每个初始葡萄糖总共4个ATP。

而且是这种转化的产物分子，而不是输入分子。而且是柠檬酸循环中的重要分子，但不是这个特定氧化步骤所必需的。必须简化为，辅酶A是这些反应的关键调节剂。因此,和辅酶A是丙酮酸氧化成乙酰辅酶A所需的输入。

淀粉是一种复杂的碳水化合物，在小肠中被酶消化。这些被称为葡萄糖苷酶的消化酶由人的外分泌腺释放，参与复杂碳水化合物分解为单个单体(葡萄糖)。回想一下，细胞中的能量产生始于糖酵解，其中葡萄糖分子代谢产生后续代谢步骤的中间产物。细胞在糖酵解过程中不能使用淀粉或糖原;因此，学生必须加入葡萄糖苷酶将淀粉分解成单个的葡萄糖分子。

能量可以在无氧条件下产生(如糖酵解)。它可能没有像有氧呼吸那样的高能量产量，但细胞在缺氧时仍然可以产生能量。如前所述，糖原是一种复杂的碳水化合物;因此，在不添加葡萄糖苷酶的情况下添加，不利于促进能量的产生。

无氧代谢，如糖酵解和发酵，发生在细胞质中。糖酵解的产物被运送到线粒体，在那里它们经历克雷布斯循环(在线粒体基质中)和氧化磷酸化(在线粒体内膜上)。克雷布斯循环和氧化磷酸化都需要氧气，因此被称为有氧代谢。

糖酵解是一个厌氧过程，产生2个净ATP, 2个丙酮酸分子和2个NADH。丙酮酸是三碳分子。葡萄糖是六碳分子;因此，六碳葡萄糖被分解为两个三碳丙酮酸分子。这意味着葡萄糖中的所有碳都转移到丙酮酸分子中。ATP在糖酵解过程中产生和消耗。在糖酵解过程中总共合成了四个ATP分子;然而，糖酵解消耗两个ATP分子，所以你得到了2个ATP分子。最后，糖酵解包括还原2分子生成两个NADH分子(不是FAD)。