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苏州大型鱼缸教大家正确方法挑海鲜

文章出处:管理员 人气:发表时间:2019-08-03

炎热的夏天,吃海鲜的季节来了!!看着夜宵排档里的海鲜,海鲜市场的海鲜,聪明吃货一眼就能看出哪些新鲜,哪些已经没有呼吸很久了!!不过有些反应慢的却要等海鲜入了口,才咂摸出味道有点不对。
今天苏州鱼缸定做教大家分分钟挑到最新鲜的海鲜!
挑鱼-苏州鱼缸定做


鉴别鱼是否新鲜,关键是看鱼的体表和鱼鳃。
一、看鱼眼睛,饱满凸出的眼膜健全透明清亮的是鲜鱼,而不新鲜的一般眼膜有血丝,眼珠不突出;
二、摸鱼身,体表要新鲜,没有伤痕,没有畸形,没有不明粘液。鱼鳞片紧实,鱼肚不破,鱼眼球不浑浊。掀开鱼鳃看一看,新鲜鱼的鱼鳃是鲜红的。若鱼鳃已经发白、有许多黏液,说明鱼已经死很久了。
三、看鱼腹,腹部没有异常突起的是新鲜的;
四、挤压鱼肉,挤压后鱼肉不会凹陷下去且立即反弹的说明是新鲜的,而挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明是不新鲜的;
五、闻味道,鱼固有鱼腥味,但鱼臭掉的味道与之有区别,认真辨别也可辨识新鲜与否。

挑螃蟹-苏州鱼缸定做


一、看螃蟹能不能爬楼,蹭蹭蹭往上爬的就比较健壮
二是看腿部绒毛,绒毛多且硬的说明强健多肉,反则体弱无肉;
三看其生命活力,可以将其翻过来,能迅速翻身说明非常健康,如果不能翻身说明生命力不强;
四、要看蟹脐顶端腹壳的软硬,用大拇指去挤压,硬的说明肉质肥厚;
五、按蟹腿最后一节关节,硬的肉质肥,软的就没什么肉
最后是掂量重量,如果两个相同大小的,用手掂量一下,哪个重哪个肉就多了。

挑蛤蜊等贝壳类-苏州鱼缸定做


一,看水。一般商家都会放在水里养,如果水浑浊且污泥很多,说明不新鲜。而水比较清澈,一般都是新鲜的。
二,看个头。个头大得一般肉比较厚,有嚼劲;个头小的里面杂质比较少
三,挑的时候一定要一个一个慢慢挑,每个都得确保有舌头伸出来,用手乖一下就可以缩回去的,说明是新鲜的。摇晃半天不闭壳的说明不新鲜。

挑虾-苏州鱼缸定做


一、新鲜的虾,体表和腹肢不发黑,头部和表面不发红,头、胸甲与虾肉连接在一起。
二、养在水里的活虾,用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜;
三、看色泽,虾壳硬,有光泽的是肉质比较鲜美的;
四、看壳与肌肉之间紧密程度,鲜虾这两者之间是非常紧实的,不易用手剥开,但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了;
五、是静静观察,鲜虾会时不时有气泡吐出,说明有正常的生命呼吸;
六、闻味道,虾有一种腥味,越腥说明越新鲜,但不是腐烂的霉味,如果已经产生异味,就不新鲜了。

吃海鲜技巧-苏州鱼缸定做
一、海鲜当中黑色的或者墨绿色的东西一律不吃;比如虾头里面含有有害有毒物质,特别是重金属残留物都在虾头里面,因此是不能吃的。
二、螃蟹不能吃的部位
蟹心呈白色的六角形,在螃蟹中间黑色膜衣的下面,也叫六角板,从中医角度讲是极寒之物,最好不吃。蟹腮在螃蟹壳内像两排小爪子,是螃蟹的呼吸系统,建议不要食用。蟹胃是在蟹黄里面,三角形状,其中还有螃蟹的排泄物,吃蟹黄的时候注意不要吃到蟹胃了。
三、吃海鲜的顺序:一大堆海鲜当中,先吃鱼类,螃蟹龙虾皮皮虾基围虾甲壳类,然后章鱼鱿鱼类软体的,最后是牡蛎。不然,鲜度搞颠倒,后吃的海鲜即便再好吃,也会被前面比较鲜的比下去,如同嚼蜡。

 

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