酶是提高化学反应速度的生物催化剂。这是通过降低反应的活化能来实现的。酶增加反应的速率，但不增加反应中产物的数量。它们只是使产物更快地形成。

催化剂通过降低由高能量过渡态引起的活化能来加快反应速率。酶是一类特定于生物过程的催化剂，通过降低活化能和过渡态能来加速这些过程。催化剂和酶可以帮助反应进行得更快，但它们不会影响反应物和产物的最终平衡量。

胃蛋白酶是胃里消化蛋白质的一种酶。因为胃蛋白酶在酸性很强的胃中很活跃，所以胃蛋白酶在pH值在2到2.5之间的低pH值下发挥最好的作用。

胃蛋白酶原由主细胞分泌，经盐酸催化转化为活性胃蛋白酶。这种酸是由壁细胞分泌的，以响应G细胞分泌的胃泌素。胃内容物进入小肠十二指肠后，酸被胰腺的碳酸氢盐分泌物中和。这可以防止酸破坏小肠壁。

催化剂是能够提高反应速度的分子。酶是催化剂的一个特殊子集;酶是一种有助于生物反应的蛋白质，对细胞中发生的许多代谢过程至关重要。酶降低了特定反应的活化能，使反应进行得更快。酶的活性位点是当底物与酶分子碰撞时，酶能与底物结合的区域。酶和底物的结合导致底物转化为产物的化学反应。酶的活性位点与底物的形状有关，就像锁和钥匙的机制一样。

酶通过降低反应的活化能来工作，这可以通过使反应物更靠近或使过渡态不稳定来发生。它们不影响反应的平衡，也就是说它们不影响反应物或生成物的量。它们只是通过减少反应所需的能量来提高产物形成的速度。

酶是与特定底物结合的生物催化剂。酶的活性受到激活剂和/或抑制剂的严格调控。当酶与它们的底物、激活剂和/或抑制剂结合时，酶会因诱导适应而改变形状。由于酶是蛋白质，环境变化会影响它们的活性。例如，高温会使蛋白质变性，使酶失去活性。同工酶是一组没有完全相同的氨基酸序列的酶，但它们催化相同的反应。酶需要辅助因子，如假体基团和/或辅酶，以便正常工作。辅酶的前体是饮食中的维生素。

温度和pH值可以影响酶的活性，因为它们可以通过蛋白质变性改变酶的形状和有效性。同样，反应物和底物的可用性控制着酶在反应过程中可以催化的产物量。如果它们以低浓度存在，那么它们将抑制酶的活性。

胃是一个酸性环境;因此，人们会认为胃蛋白酶在酸性pH值时最活跃。答案“2”是最酸性的pH值。这也是胃中通常存在的pH值。虽然pH值6是微酸，但它不是胃里的pH值。

催化剂会降低反应的活化能。这使得酶可以用更少的能量来操纵底物进入过渡态。

酶是一种生物分子，通过降低激活能量和提高反应速率来帮助催化反应。他们可以通过一些机制来做到这一点，包括:为基质提供一个模板，以有效的方式连接在一起;扭曲衬底，使其接近不稳定/过渡状态;并提供一个有利于反应的微环境。抑制剂和活化剂分别通过降低酶的活性和提高酶的活性来影响酶的活性。